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十种家常豆腐做法,平凡中的美味,简便而不简单!

2021-04-11 10:23:58大余宣传

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小编最爱吃别人的豆腐,

但怎么吃都不吃不过瘾。

 


因为豆腐健康美味,

做起来还非常简便,

索性就自己在家里倒腾起来了,

一不小心做得比肉肉还美味!



麻婆豆腐



用料:

嫩豆腐300克、香葱两根、麻婆豆腐调料35克、大蒜2瓣、红油15克、胡椒粉2克、花椒粉2克

 

做法:

1.把豆腐切小块,香葱洗净切末,大蒜去皮切末;

2.把豆腐放入微波炉高火叮3分钟拿出,倒出多余的水,把这水里加麻婆豆腐调味料、加红油拌均匀;

3.把麻婆豆腐调料汁倒进豆腐里,撒上花椒粉、大蒜、香葱末;

4.再进微波炉高火叮2分钟取出,撒上胡椒粉即可食用。



白菜豆腐汤



用料:

小白菜30克、豆腐20克、高汤180毫升、盐2克、香油3毫升


做法:

1.小白菜与豆腐切小丁;

2.高汤烧开,加入全部食材;

3.煮1分钟后,入盐及香油调味即可。


浇汁豆腐



用料:

豆腐、葱、青红尖椒、生抽、老抽、米醋、豆豉酱、盐、糖


做法:

1.锅中加水,豆腐切块,入锅煮开转中小火;

2.加适量盐煮10分钟左右,将豆腐捞起沥干;

3.除盐之外的所有调料,加葱花调成酱汁;

4.平底锅加适量油烧热,下入豆腐煎至一面金黄;

5.转大火,浇上酱汁烧出香味即可。


鲫鱼豆腐汤



用料:

鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞、味精、盐


做法:

1.将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状;

2.将鲫鱼处理干净,在其正反两面分别用刀划几个口,使其入味;

3.将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里,清水煲45分钟,依个人口味放入味精、盐即可。

 


肉末豆腐



用料:

豆腐、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、葱、盐、糖、淀粉

 

做法:

1.先把豆腐切成2厘米的小块,用淡盐水浸泡10分钟;

2.香菇洗净切小块,葱洗净切碎;

3.热锅凉油,放入蒜末爆香,放肉末炒熟,放少许酱油;

4.把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下,放入香菇、葱和少许盐翻炒;

5.少加2勺水、一勺糖,待酱汁上色,勾薄芡出锅装盘。



过桥豆腐



用料:

豆腐500克、鸡蛋6个、油10克、盐5克、鸡精5克、淀粉10克、葱花20克、辣酱30克 


做法:

1.准备好辣酱;

2.豆腐切块,鸡蛋打好;

3.将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟;

4.蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等;

5.浇在蒸好的豆腐上,再撒上葱末即可。


宫保豆腐





用料:

豆腐、花生、油、盐、生姜、生抽、料酒、香醋、白糖、香油、花椒、豆瓣酱、淀粉

 

做法:

1.花生用油炸熟晾凉后去皮,生姜切末,大葱切段;

2.取一干净小碗,倒入一汤匙、一汤匙料酒、少许香醋和香油,调入适量精盐;

3.挖入一汤匙白糖,倒入少许清水调成味汁备用;

4.豆腐切成1厘米见方的小丁;

5.锅里倒油,油七成热时倒入豆腐丁,豆腐炸至金黄即可捞出;

6.锅里留底油,放入花椒炒出香味后,捞出花椒;

7.挖入一汤匙郫县豆瓣酱,炒出红油;

8.倒入姜末、葱段,炒香;倒入调好的味汁和控净油的油炸豆腐丁,炒匀;

9.倒入去皮的熟花生,炒匀;倒入水淀粉勾芡,收汁即可。



三菇烩豆腐



用料:

口蘑100g 、香菇100g 、金针菇100g、北豆腐1块、鲍鱼汁2汤匙、蚝油2汤匙

 

做法:

1.香菇、金针菇、蘑菇洗净,豆腐切成片待用;

2.锅中油烧至七成热,放入豆腐用中火煎;

3.煎成两面呈金黄色;如果用油豆腐这道步骤就省去了;

4.倒出多余的油,放入三种蘑菇翻炒;

5.炒至蘑菇变软;

6.加入鲍鱼汁、蚝油和少量的水,用中火焖10分钟即可出锅。

 


香葱豆腐



用料:

豆腐块一斤、 葱3 颗、蚝油一调羹、盐适量、辣椒粉1g、水淀粉半碗

 

做法:

1.油入锅,下豆腐,慢火细煎;

2.煎至香味飘出,就可以翻面了;

3.倒一调羹的蚝油,撒上辣椒粉,加上盐;

4.倒入半碗水淀粉,裹均匀酱汁,用小火闷一下;

5.起锅前撒葱花,稍煎一下即可。


虾仁蒸豆腐



用料:

虾仁100克、豆腐200克、鸡蛋150克、葱汁10克、姜汁5克、盐4克、味精1克、料酒5克、淀粉10克、香油2克

 

做法:

1. 将豆腐切成丁,放入沸水中略烫捞出;

2. 将鸡蛋磕入大碗中,加入葱姜汁、精盐、味精、清水,用湿淀粉勾芡,再放入豆腐丁搅匀;

3. 将鲜虾仁放入小碗中,加精盐、味精、料酒腌入味,然后整齐地摆放在豆腐丁鸡蛋液上;

4. 将盛豆腐的大碗放入蒸笼中,用中火蒸15分钟取出,淋入香油即可。 


健康美味吃啥哟?

从一碗虾仁蒸豆腐开始吧!


来源:网络综合