鲫鱼2条；
辅料：
小葱3根，姜1小块，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，盐1茶匙
配方：
1.鲫鱼、葱、姜、料酒、生抽、老抽等备料
2.姜切片，葱切段
3.鱼身用刀划开
4.用姜片擦一下空锅
5.锅中倒入少许油，油烧热后放入鱼
6.等鱼两侧稍煎至金黄，放入姜片和葱段
7.倒入料酒、生抽、老抽
8.加开水没过鱼，小火焖20分钟，放入盐
9.大火收汁儿
10.好吃的红烧鲫鱼就出锅喽
温馨小提醒
① 锅底擦姜片可以防止鱼皮粘锅；
②用刀倾斜45度划几下可以让鱼更入味；
③鱼身洗净擦干沿锅边慢慢放入，不易溅油；
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