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【美食攻略】鲍鱼小鸡翅

2020-11-08 08:47:43奥斯卡国际影城温岭店

听说……
美食与电影更搭哦

美食攻略之
鲍鱼小鸡翅
 食材:小鲍鱼2-4只,鸡翅8-10只,葱姜蒜调料什么的,桂花蜂蜜不可少。
对于海边人来说,这样新鲜的小鲍鱼随处可见,依照家人的需求准备,鲍鱼不宜多吃,偶尔吃吃还是大补的~
至于鸡翅,可以选择自己喜欢的中翅或者是连带前翅,记得洗干净血水之后在鸡翅的两面打花刀。

 腌制:酱油、老酒、盐、糖适量,大蒜、姜切丝或者沫。最后拌好的酱汁普通的小碗大约半碗左右。重点是,要加蜂蜜和桂花。
可以选择用干桂花+蜂蜜
也可以用现成的桂花酱

然后把鸡翅摆到大盆里,把拌好的酱汁浇上去,大约半个小时上下翻动一次,腌制3个小时差不多。

过水:小鲍鱼丢到烧开的水里煮5分钟,然后捞出去壳,去内脏,切花刀备用。

烧:大蒜和生姜下锅,爆出香味之后把鸡翅和酱汁、鲍鱼一起一股脑全倒下去,翻动上色均匀之后,加入一小勺酱油和半勺耗油,加入一碗水,盖上锅盖,小火闷煮,煮到汤汁粘稠,差不多快干的时候就可以出锅了。
鸡翅天然的胶质会使汤汁变的粘稠,还带有微微的焦甜和桂花香。这是一道适合家人分享的菜~
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