【W-Easycooking】银鳕鱼的懒人做法

W昨天开了个银鳕鱼早餐会，小伙伴们的朋友圈瞬间被刷爆，纷纷询问购买方式和制作方式。这款来自法国的银鳕鱼，做法其实很懒人。

香煎鳕鱼

材料：鳕鱼、海盐、牛奶（椰奶亦可）、黄油、橄榄油、黑胡椒碎、柠檬。

做法：

1、解冻鳕鱼，冲洗，控水；

2、用牛奶、少许海盐将鱼腌10分钟（如无牛奶，用少许海盐抹鱼两面）；

3、锅烧热，放橄榄油，煎至两面微黄；

4、放一小块黄油，用勺子将融化的黄油浇在鱼上，反复浇；

5、撒黑胡椒碎，出锅后挤少许柠檬汁。

煎不碎的秘籍：

第一，鱼本身要够新鲜，选肉质紧密的中段部分；

第二，先将一面煎“硬”，侧边鱼片、上面的肉都开始发紧，微微出水，再翻面。

清蒸鳕鱼

材料：鳕鱼、海盐、葱白、蒸鱼豉油。

做法：

1、解冻鳕鱼，冲洗，控水，用少许海盐抹鱼两面；

2、葱白切丝铺在盘底，将鱼放在上面，反扣一个盘子在上面；

3、蒸锅大火上汽后，将鱼盘放在笼屉中，计时11分钟；

4、出锅，掀开反扣的盘子，滴少许蒸鱼豉油。

Tips：还可以放少许鲜椒酱。

蜜烤鳕鱼

材料：鳕鱼500g、蜂蜜3/4杯、低盐酱油1/2杯、芝麻油1/3杯、苹果醋1/3杯、黑胡椒粉1茶匙、鲜姜末1茶匙。

做法：

1、解冻鳕鱼，冲洗，控水；

2、取密封盒，将鱼以外的调料混合；

3、将鱼放在密封盒中放在冰箱冷藏室，腌制24小时；

4、烤盘铺锡纸，将鱼控去腌汁放在锡纸上；

5、烤箱预热230℃，烤箱中层7-9分钟，烤至肉色变白。

鳕鱼土豆汤

材料：鳕鱼250g、中等洋葱1个、大土豆1个、白葡萄酒1杯、牛奶500ml、海盐少许、葱少许、欧芹少许、柠檬汁少许、橄榄油。

做法：

1、取炖锅，用橄榄油将将洋葱碎炒软；

2、将土豆切成2cm见方的块，放入锅中，炒均匀；

3、放入鳕鱼块，加白葡萄酒、牛奶、水，大火煮沸后，转小火15分钟；

4、出锅前加少许海盐、葱、欧芹、柠檬汁调味。

Tips：还可以撒少许橙皮丝。

水果鳕鱼沙拉

材料：鳕鱼、牛至粉、黑胡椒粉、辣椒粉、香菜、菠萝、哈密瓜、圣女果、木瓜、盐、柠檬汁、橄榄油。

做法：

1、解冻鳕鱼，冲洗，控水；

2、将水果切块，加柠檬汁、少许盐和黑胡椒粉调味；

3、将牛至粉、黑胡椒粉、辣椒粉、盐、香菜碎混合，涂在鳕鱼两面；

4、用橄榄油将鳕鱼两面煎黄；

5、用2/3混合水果铺盘子底，将煎好的鳕鱼放在上面，再将剩余1/3水果放在鳕鱼上。

W友情提示：鱼好怎么做都好。

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文：luerr

出版：时尚生活（北京）文化传媒有限公司