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【W-Easycooking】银鳕鱼的懒人做法

2021-04-05 13:45:16WendysChoice时尚生活


W昨天开了个银鳕鱼早餐会,小伙伴们的朋友圈瞬间被刷爆,纷纷询问购买方式和制作方式。这款来自法国的银鳕鱼,做法其实很懒人。


香煎鳕鱼

材料:鳕鱼、海盐、牛奶(椰奶亦可)、黄油、橄榄油、黑胡椒碎、柠檬。

做法:

1、解冻鳕鱼,冲洗,控水;

2、用牛奶、少许海盐将鱼腌10分钟(如无牛奶,用少许海盐抹鱼两面);

3、锅烧热,放橄榄油,煎至两面微黄;

4、放一小块黄油,用勺子将融化的黄油浇在鱼上,反复浇;

5、撒黑胡椒碎,出锅后挤少许柠檬汁。


煎不碎的秘籍:

第一,鱼本身要够新鲜,选肉质紧密的中段部分;

第二,先将一面煎“硬”,侧边鱼片、上面的肉都开始发紧,微微出水,再翻面。


清蒸鳕鱼

材料:鳕鱼、海盐、葱白、蒸鱼豉油。

做法:

1、解冻鳕鱼,冲洗,控水,用少许海盐抹鱼两面;

2、葱白切丝铺在盘底,将鱼放在上面,反扣一个盘子在上面;

3、蒸锅大火上汽后,将鱼盘放在笼屉中,计时11分钟;

4、出锅,掀开反扣的盘子,滴少许蒸鱼豉油。

Tips:还可以放少许鲜椒酱。


蜜烤鳕鱼

材料:鳕鱼500g、蜂蜜3/4杯、低盐酱油1/2杯、芝麻油1/3杯、苹果醋1/3杯、黑胡椒粉1茶匙、鲜姜末1茶匙。

做法:

1、解冻鳕鱼,冲洗,控水;

2、取密封盒,将鱼以外的调料混合;

3、将鱼放在密封盒中放在冰箱冷藏室,腌制24小时;

4、烤盘铺锡纸,将鱼控去腌汁放在锡纸上;

5、烤箱预热230℃,烤箱中层7-9分钟,烤至肉色变白。


鳕鱼土豆汤

材料:鳕鱼250g、中等洋葱1个、大土豆1个、白葡萄酒1杯、牛奶500ml、海盐少许、葱少许、欧芹少许、柠檬汁少许、橄榄油。

做法:

1、取炖锅,用橄榄油将将洋葱碎炒软;

2、将土豆切成2cm见方的块,放入锅中,炒均匀;

3、放入鳕鱼块,加白葡萄酒、牛奶、水,大火煮沸后,转小火15分钟;

4、出锅前加少许海盐、葱、欧芹、柠檬汁调味。

Tips:还可以撒少许橙皮丝。


水果鳕鱼沙拉

材料:鳕鱼、牛至粉、黑胡椒粉、辣椒粉、香菜、菠萝、哈密瓜、圣女果、木瓜、盐、柠檬汁、橄榄油。

做法:

1、解冻鳕鱼,冲洗,控水;

2、将水果切块,加柠檬汁、少许盐和黑胡椒粉调味;

3、将牛至粉、黑胡椒粉、辣椒粉、盐、香菜碎混合,涂在鳕鱼两面;

4、用橄榄油将鳕鱼两面煎黄;

5、用2/3混合水果铺盘子底,将煎好的鳕鱼放在上面,再将剩余1/3水果放在鳕鱼上。


W友情提示:鱼好怎么做都好。

点击左下角【阅读全文】购买来自法国的顶级银鳕鱼。


文:luerr

出版:时尚生活(北京)文化传媒有限公司