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鸡蛋煎豆腐

食材：

鸡蛋1个 / 豆腐1盒 / 葱花1根 / 橄榄油 / 盐。

做法：

1.准备好豆腐、鸡蛋、小葱。

2.豆腐切成长方形的片儿，鸡蛋打散加一点点盐，小葱切成葱花。

3.将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味

4.平底锅烧热，少油，将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里，中小火。

5.煎至两面金黄，撒上一点葱花即可，盛盘。

小贴士：

1.买专门用来煎的老豆腐。

2.可以按自己口味放黑胡椒碎或者蒜末等别的调味。

鸡刨豆腐

食材：

豆腐1块 / 鸡蛋1或2个 / 油少许 / 盐适量。

做法：

1.鸡蛋中加入适量盐，用筷子将鸡蛋打散

2.用筷子将豆腐块打成散块。

3.炒锅中倒少许油，将豆腐入锅中，翻炒到水份蒸发，豆腐成鸡刨的散状。

4.将鸡蛋液倒锅中

5.用铲子翻炒均匀，成块，出锅

小技巧：

1.豆腐宜用质地稍硬的，内酯豆腐不适合做此道菜。

2.一定要将豆腐中的水份炒走一部分，这样才能成块状。

3.想吃辣的放点辣椒粉，或者青辣椒同炒，都棒棒的。

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