当前位置:首页> 行情交流 >灼烫鱿鱼,爱吃鱿鱼的不要错过!

灼烫鱿鱼,爱吃鱿鱼的不要错过!

2021-04-10 09:19:18东品西酿



每年过年有三大海鲜撑大场,虾、鱿鱼、带鱼。这三个可以说是销量最大的海鲜了!

有的朋友可能鱿鱼、章鱼、墨鱼分不清,不过没关系有的吃不用理会。哈.......



今天要介绍的这个是流行于90年代的地方特色宴席菜,虽然过时了但是美味依旧。菜的主要特色是海鲜的鲜与酱油的醇香结合在一起,吃出特有的鲜甜味道。那么这样就对鱿鱼的新鲜度要求比较大



另外选用的酱油必须是原酿酱油。氨基酸的含量要高一点,这样才会比较鲜甜并且不会咸苦。感谢新浪与欣和遵循自然给予的新春好礼,纯原酿好酱油。酱油非常鲜美不会有涩涩的咸苦味,颜色透亮微红十足的上好酱油。氨基酸的含量也是非常的高,非常适合用做烹饪与做沾料



食谱需要的材料有:新鲜鱿鱼1只、蒜头3个、青葱1根、老姜3片、红辣椒半个、盐少许、纯酿酱油适量



鱿鱼尽量尽可能的买新鲜点的,很多人做鱿鱼都是不处理吸盘。我是建议剪掉以免影响口感!



有很多人的对鱿鱼情有独钟,但是又怕海鲜过敏。那么处理的时候就把鱿鱼的膜给撕掉,这样不仅漂亮口感也会比较好。当然了不是说膜不能吃,你要是不想浪费也可以直接做但是颜色会红一点。把鱿鱼处理好对半切分



采用斜刀划割出一道道刀痕,切勿切断就是【划割花刀一定要再内层面】



再从对边斜角采用一样的斜刀划割完毕,切成需要的大小块



锅下老姜少许盐煮开放入鱿鱼穿烫30秒即可捞出



把鱿鱼装盘码上葱白丝、辣椒丝、蒜碎,烧点热滚烫的油淋上去



放上青葱丝淋上纯酿酱油【生抽】,这里了根据个人爱好做出调整。很多人是淋上酱油后浇上热油,个人比较喜欢浇上热油后再倒上纯酿酱油。一来酱油不受高油温而变质,二来保有原酿酱油的醇香鲜甜。



那么今天的菜就做好了,希望你会喜欢





推 荐 搭 配


搭配酒款:法国波尔多古董车侯爵干白



推荐理由:它来自法国波尔多两海之间,是波尔多葡萄园种植面积最大的产酒区。这里的的白葡萄酒大多使用了长相思,赛美容、密斯卡黛、白玉霓等酿酒葡萄进行混酿,这款古董车侯爵干白就不例外。此款酒的酒体呈现出靓丽的柠檬黄,并带有青绿色的色泽。入鼻有浓郁的柑橘个白色花朵的香气,入口紧凑、浓郁,回味中可以感觉到清新的花香和果香。


免责声明:本文部分图片和文字来自网络,如有侵权立即删除。

东品西酿 精致生活·美食美酒
长按,识别二维码,加关注