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教你如何辨别真假银鳕鱼

2021-04-05 16:02:34长春福野进口海鲜调料清酒

 说起我们餐桌上的鱼,大多是大、小黄鱼、鲤鱼、草鱼、带鱼等,但在国外,他们更青睐鳕鱼,刺少肉嫩,是他们餐桌上的传统美食,近几年吃进口海鲜的人多了起来,很多朋友觉得这种鱼还是在外面餐厅吃比较好,但其实银鳕鱼的烹饪非常简单,不需要很多配料,自己在家也能做,而且色香味俱全哦~ 


 说起我们餐桌上的鱼,大多是大、小黄鱼、鲤鱼、草鱼、带鱼等,但在国外,他们更青睐鳕鱼,刺少肉嫩,是他们餐桌上的传统美食,近几年吃进口海鲜的人多了起来,很多朋友觉得这种鱼还是在外面餐厅吃比较好,但其实银鳕鱼的烹饪非常简单,不需要很多配料,自己在家也能做,而且色香味俱全哦~ 


 银鳕鱼属于深海鱼类,个头非常大,一般商业捕捞规格为 7-10公斤,寿命4.5-14年;最大个体体长可达2米,体重100公斤,捕捞上来的银鳕鱼有以冰鲜形式出售的也有冷冻形式出售的,冷冻银鳕鱼多为去头去脏去尾,我们在网上买到的银鳕鱼主要为银鳕鱼片,银鳕鱼价格比其他鳕鱼产品价格要高,一般为几百元一斤,如果您买到的银鳕鱼价格非常低,一定仔细查看,不要轻易下单购买。



另外还需要注意的一点是,在众多的鳕鱼品种中,有一种叫做油鳕,俗名油鱼,它的学名叫做棘鳞蛇鲭,产于热带亚热带,是金枪鱼兼捕鱼类, 与白金枪鱼(异鳞蛇鲭)是近亲,油鳕不是鳕鱼,也不适合食用,因为油鳕含有蜡脂,虽然并非有毒,但人体难以消化,容易造成腹泻,被多国禁止销售。看到它们一定躲得远一点。


  1. 看个头,鳕鱼的个头比较大,像超市里买的已经切片的就看横截面。一些小的就很可能是海鳗河鳗来凑数的


  2.  忻  13:46:00
    2.看表皮,鳕鱼的表皮是黑灰色的。鳞片比较大,油鱼的表皮比较细腻(就是油)

    3.看鱼肉,鳕鱼的肉一般为乳白色的,油鱼的颜色偏黄褐色(就是油)。


    4.最后,看价格。放在一起就比较明显啦,右边的是油鱼。
    银鳕鱼富含Omega-3高度不饱和脂肪酸, 其中的DHA是人类大脑成长发育所必需的重要物质之一。今天我们教大家学做两道银鳕鱼的菜肴,一定要认真挑选认真学习哦~

    银鳕鱼平时一般的做法就清蒸,原汁原味非常鲜嫩好吃,今天换个吃法,先煸煎去腥, 再入烤箱烘烤出香味, 加时蔬芦笋、百合、手指胡萝卜搭配, 最后撒上酸甜蔓越莓解腻, 中西结合非常美味的一道菜。





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